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Galette de sarrasin au saumon fumé

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Voici une galette de sarrasin au saumon fumé très savoureuse, qui saura parfaitement précéder la ou les crêpes sucrées qui seront dégustées lors de la journée de la Chandeleur.C'est une galette délicieuse, moelleuse avec la crème fraîche associée au fromage frais parfumé à l'aneth.Une jolie crêpe de fête.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 220g de farine de sarrasin
  • 120g de crème fraîche au lait cru
  • Saumon fumé (1 tranche par galette)
  • 100g de fromage frais type St Morêt
  • Brins d'aneth
  • Beurre
  • 2 gros œufs
  • 1 c à soupe d'huile
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d'eau
  • Sel
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Verser la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battre les 2 oeufs et les mélanger à la farine. Ajouter la cuillère d'huile, le sel, le lait et l'eau, toujours en fouettant. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn.

  2. Étape 2 :

    Lorsque la pâte a reposé, faire les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.

  3. Étape 3 :

    Préparer ensuite les tranches de saumon en les découpant en plusieurs lamelles et ciseler l'aneth.

  4. Étape 4 :

    Mettre une galette dans la poêle beurrée et étaler légèrement un peu de fromage frais avec un peu de crème fraîche et d'aneth. Ajouter par-dessus le saumon fumé. Saler, poivrer. Replier la galette.

  5. Étape 5 :

    Terminer en déposant un peu de crème fraîche sur la galette avec une lamelle de saumon fumé et quelques brins d'aneth. Servir aussitôt. 

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Commentaires

très bon, chacun adapte à son gout et ses envies.

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