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Galette de semoule de blé
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Galette de semoule de blé - Photo par CarmenGalette de semoule de blé - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Une délicieuse et savoureuse galette, relevée avec le sublime parfum des champignons forestiers, un délice avec un civet de lapin.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • Champignon de Paris120g de champignons de Paris
  • Ail2 gousses d'ail
  • 30g de champignons forestiers déshydratés
  • Semoule de blé200g de semoule de blé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réhydrater les champignons dans de l'eau bien chaude (suivre les indications de la notice), puis bien les égoutter et les couper grossièrement au ciseau.
    Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles.

  2. 2

    Faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, l'ail puis ajouter les champignons et le persil ciselé, saler poivrer.

  3. 3

    Ajouter ensuite 1 litre d'eau, saler, poivrer. Quand l'eau arrive à ébullition, baisser le feu, verser doucement la semoule en tournant continuellement. La semoule est prête quand elle se décolle de la casserole. 

  4. 4

    La verser de suite dans un plat et la laisser bien refroidir pour pouvoir couper des parts. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire frire les galettes de semoule 3 à 4 min de chaque côté.

Conseils

Surtout faire attention avec les projections de semoule.

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