Galette des rois à la pistache

Battre l'œuf et le sucre.
Ajouter le beurre mou, puis les pistaches et amandes en poudre.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
Étaler la frangipane en n'oubliant pas de mettre une fève.
Recouvrir d'un deuxième rond de pâte plus petit que le premier et souder les bords avec un peu d'eau.
Décorer avec la pointe du couteau en n'appuyant pas trop et faire quelques trous pour faciliter la sortie de la vapeur pendant la cuisson.
Badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de sucre glace.
Dorer 10 minutes à 210°, puis baisser à 180° et cuire pendant 30 min.