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Galette des Rois au chocolat et à la poire
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4.1 / 5 37 avis
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Par Amandine cooking

Le chocolat et la poire, une alliance qui a fait ses preuves !

Ingrédients

8 personnes
  • Chocolat noir120 g de chocolat noir
  • Poudre d'amandes120 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre80 g de beurre
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Poire2 poires (conférence de préférence)
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant environ une minute à 650W puis mélanger bien.

  2. 2

    Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter le mélange chocolat / beurre puis les oeufs entiers. Mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

  3. 3

    Peler, épépiner et couper les poires en dès.

  4. 4

    Dérouler les pâtes feuilletées.
    Etaler la préparation au chocolat sur le premier disque jusqu'à environ 1,5 centimètre du bord, ajouter les morceaux de poire, puis la fève vers le bord. Recouvrir du deuxième disque. Souder les deux disques en humidifiant légèrement le bord avec un peu d'eau et appuyer légèrement avec les doigts sans écraser les bords.

  5. 5

    Façonner le contour de la galette à l'aide du dos de la lame de couteau en repoussant le bord tout le tour, tout les centimètres environ.

  6. 6

    Réaliser ensuite des motifs sur le dessus de la galette (toujours à l'aide du dos de la lame d'un couteau). Pour ma part j'ai réalisé des arcs de cercles en partant du centre de la galette. Puis percer le centre de la galette de sorte que l'air puisse s'échapper pendant la cuisson.

  7. 7

    Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et étaler une couche sur la galette, réserver au réfrigérateur 45 minutes.

  8. 8

    Préchauffer le four à 200°C.

  9. 9

    Enfourner 25 minutes en surveillant la cuisson. 

  10. 10

    Déguster tiède ou froid selon le goût.

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