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Galette des Rois au chocolat et à la poire
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Galette des rois au chocolat et à la poire - Adobe stock
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@ Amandine cooking
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Par Amandine cooking

Gourmand, par le passé, vous êtes déjà régalé avec une recette à base de fruits et chocolat. Aujourd'hui, vous allez pouvoir renouveler cette expérience gustative grâce à cette variante de galette des rois aux poires et au chocolat ! Avant de commencer, vous avez besoin de deux pâtes feuilletées. Vous pouvez gagner du temps en les achetant dans le commerce ou bien décider de les faire à la maison avec un robot ou à la main. Une chose est sûre, vos convives vont adorer la texture croustillante ainsi que la saveur de cette galette des rois aux poires, mais aussi au chocolat. Servie pendant l'Épiphanie, cette galette des rois devrait surprendre les amateurs. Le temps d'un instant, et surtout si vous trouvez la fève, ce dessert aux poires et au chocolat va vous permettre de renouer avec votre âme d'enfant ! 

Ingrédients

8 personnes
  • Chocolat noir120 g de chocolat noir
  • Poudre d'amandes120 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre80 g de beurre
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Poire2 poires (conférence de préférence)
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant environ une minute à 650W.

  2. 2

    Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le mélange chocolat / beurre et les oeufs entiers.

  3. 3

    Peler, épépiner et couper les poires en dès.

  4. 4

    Dérouler les pâtes feuilletées.

  5. 5

    Etaler la préparation au chocolat sur le premier disque jusqu'à environ 1,5 centimètre du bord.

  6. 6

    Ajouter les morceaux de poire, puis la fève vers le bord.

  7. 7

    Recouvrir du deuxième disque. 

  8. 8

    Souder les deux disques en humidifiant légèrement le bord avec un peu d'eau.

  9. 9

    Appuyer légèrement avec les doigts sans écraser les bords.

  10. 10

    Façonner le contour de la galette à l'aide du dos de la lame de couteau en repoussant le bord tout le tour, tout les centimètres environ.

  11. 11

    Réaliser ensuite des motifs (par exemple, des arcs de cercle) sur le dessus de la galette.

  12. 12

    Percer le centre de la galette de sorte que l'air puisse s'échapper pendant la cuisson.

  13. 13

    Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

  14. 14

    Etaler une couche sur la galette.

  15. 15

     Réserver au réfrigérateur 45 minutes.

  16. 16

    Préchauffer le four à 200°C.

  17. 17

    Enfourner 25 minutes en surveillant la cuisson. 

Conseils

Si vous aimez le mélange de la poire et du chocolat, vous allez adorer cette pâtisserie

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Idées de recettes