Voici une galette qui se veut un peu allégée ...
Ingrédients (6 personnes)
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2 gouttes d'extrait d'amande
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger Un peu de lait
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2 œufs bio
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70 gr de sucre de canne bio
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100 gr d'amandes en poudre
- 50 gr de purée d'amande blanche bio
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, la purée d'amande, les oeufs battus, l'extrait d'amande et la fleur d'oranger.
Mettre au frais 30 minutes. - 2
Dans un ramequin mélanger un peu de jaune d'œuf et de lait.
- 3
Déposer la première pâte feuilletée sur la plaque du four.
Répartir la crème d'amande jusqu'à 2 cm des bords.
Avec un pinceau, humecter du mélange lait jaune d'œuf.
Déposer la deuxième pâte feuilletée dessus.
Bien appuyer sur les bords et faire de petits traits avec un couteau ainsi qu'un décor sur la pâte.
Avec le pinceau passer deux couches de jaune d'œuf-lait.
Faites un trou au milieu pour évacuer la vapeur.
Remettre au frais ½ heure . - 4
Puis faites cuire à four préchauffé 200° 30 minutes.
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