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Galette des rois normande aux pommes
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3.9 / 5 7 avis
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Galette des rois normande aux pommes - Photo par blogdeGalette des rois normande aux pommes - Photo par blogde @ blogde
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Par Nelly du blog 100%Gourmande

Pour changer de la galette à la frangipane
Voici une galette toujours très appréciée

Visible sur mon blog 100%Gourmande

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 disques de pâte feuilletée 1 œuf pour la dorure 4 ou 5 pommes boskoop 50 à 80 g sucre selon votre goût 50 g de beurre 2 cs de Calvados ou liqueur de pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher , évider et couper en grosses lamelles les pommes.
    Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre.
    Saupoudrer de sucre , laisser légèrement caraméliser.
    Ajouter le Calvados , laisser refroidir.

  2. 2

    Répartir les pommes sur la première pâte feuilletée , déposer la fève.

    Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée
    Souder le tour de la galette , cranter pour la déco : j 'ai utilisé le denteleur Demarle.

  3. 3

    Rayer la galette en faisant des dessins
    Réfrigérer 1 heure pour que le feuilletage monte mieux.

    Dorer à l 'oeuf battu au pinceau

    Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ , baisser à Th6/180°C quand elle est bien levée et dorée.

    Laisser tiédir et badigeonner d 'un sirop de sucre si vous la voulez brillante.

Conseils

1 fève bien sur

Commentaires

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