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Galette frangipane maison
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Galette frangipane maison - Photo par aziliz15Galette frangipane maison - Photo par aziliz15 @ Aziliz15
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Par Aziliz15

Délicieuse.

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Pour la crème anglaise

  • VanilleVanille
  • Farine20 g de farine
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Sucre75 g de sucre
  • Lait0,25 l de lait

Pour la pâte d'amande

  • Farine1 c. à s. de farine
  • Oeuf2 oeufs
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Sucre glace120 g de sucre glace
  • Beurre125 g de beurre mou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire la crème pâtissière en faisant chauffer le lait et la vanille.
    Mélanger dans un bol à part le sucre et les jaunes d'oeufs puis la farine. Rajouter le lait bouillant dessus. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte liquide et homogène.
    Remettre à chauffer à feu doux la pâte sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe.

  2. 2

    Faire le crème aux amandes en mélangeant le sucre glace, le beurre fondu, la poudre d'amandes et les oeufs.

  3. 3

    Mélanger les 2 crèmes et tenir au froid 30 minutes.
    Étalez la première pâte feuilletée, étalez dessus la pâte frangipane puis mettre la seconde pâte feuilletée dessus en celant les bords à la fourchette en humectant légèrement avant la pâte de dessous.

  4. 4

    Décorer au pinceau d'un mélange lait et suce glace.
    Cuire 35 minutes à four chaud à 180°C.

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