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Galettes de brocolis et de chou-fleur
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Par Applemini du blog 'Le chaudron Magique'
Une autre façon de cuisiner et de déguster des légumes, une recette qui séduira les plus réfractaires.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de fritureHuile pour friture
  • 4g d'épices à potatœs
  • Oeuf2 œufs
  • 2 poignées de bouquets de chou fleur
  • Pomme de terre2 belles pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine150g de farine
  • Brocoli2 têtes de brocoli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre, les brocolis et les choux-fleur dans un bouillon de légumes pendant 20 min. Si les pommes de terre sont grosses, les cuire plus longtemps séparément.
  2. 2
    Les égoutter. Les passer au moulin à légumes. Mélanger à cette purée les oeufs, la farine et ajouter les épices. Saler généreusement et poivrer.
  3. 3
    Dans une sauteuse faire chauffer l'huile de friture à l'aide d'une cuillère à soupe. Déposer de petits tas dans l'huile chaude, les aplatir légèrement.
    Laisser dorer de chaque côté.
  4. 4
    Après cuisson les déposer sur du papier absorbant.Servir ces galettes en compagnie d'une salade verte.

Conseils

On peut varier les épices. Une fois cuites et refroidies ces galettes peuvent se congeler pour être dégustées ultérieurement.

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