• Connexion
  • Inscription
Galettes de brocolis rissolés, ricotta & Saint Marcellin
Imprimer
Vous regardez : Galettes de brocolis rissolés, ricotta & Saint Mar…
Avatar de Carole du blog Alter Gusto
Par Carole du blog Alter Gusto
Brocolis et Saint Marcellin, c'est juste un duo parfait pour les papilles !
 
Cette recette remporte la 3ème place du concours Le brocoli fait sa rentrée.

Ingrédients (15 pièces)

  • Oeuf2 oeufs
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)50g de farine de pois chiche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ricotta240g de ricotta
  • Brocoli300g de bouquets de brocolis cuits
  • 80g de Saint Marcellin affiné

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Y faire rissoler les brocolis, à feu moyen / fort, jusqu'à légère coloration des bouquets. Saler et poivrer. Laisser refroidir. Les couper en petits morceaux.

  2. 2

    Couper le Saint Marcellin en petits dés.

  3. 3

    Dans un récipient, mettre les oeufs, la farine et la ricotta. Battre, au fouet électrique, jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Ajouter les brocolis et le Saint Marcellin. Mélanger avec une cuillère. Couvrir hermétiquement le récipient et entreposer ½ h au réfrigérateur.

  4. 4

    Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Prélever une cuillère à soupe de préparation et la déposer dans la poêle. L'aplatir et lui donner une forme ronde. Cuire environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen. Les galettes doivent être bien dorées.

Commentaires

Idées de recettes