Galettes de quinoa aux courgettes

Râpez les courgettes et la carotte puis pressez-les afin de retirer le maximum de liquide.

Versez le quinoa dans un saladier. Ajoutez les courgettes râpées, la carotte râpée et l'ail pelé et râpé.

Ajoutez l'oeuf, l'origan, la chapelure, le sel et le poivre.

Mélangez soigneusement. 

Disposez des cercles sur une plaque de cuisson, versez la préparation dans les cercles puis tassez à l’aide d’une grosse cuillère.

Retirez les cercles puis enfournez pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Vos galettes doivent être dorées. 

Servez avec le yaourt grec salé et poivré.