Galettes de patates douces

Faire cuire les patates douces dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.

Écraser les patates douces en purée.

Y mélanger le saumon coupé en petit morceaux, le basilic finement ciselé, la chapelure, les pincées de curry et paprika.

Façonner 4 petites galettes et les mettre au réfrigérateur 10 minutes.

Faire revenir dans un petit peu d'huile d'olive les galettes, 4 minutes de chaque côté.

Pour une sauce au fromage blanc : mélanger le fromage blanc avec le sel, le poivre, et un peu de basilic.