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Galettes de petits pois, menthe et féta

Ruban 100% fiable

De délicieuses galettes de légumes, pour changer. C'est excellent !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les galettes :

  • 260g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 oeufs
  • 1 citron jaune bio
  • 1/2 oignon
  • 55g de féta
  • 30g de farine tamisée
  • 15g de menthe fraîche
  • Sel
  • Poivre

Pour la sauce :

  • 15g de jus de citron frais
  • 15g de menthe fraîche
  • 12 cl de yaourt grec
  • Huile d’olive
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Matériel

  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle
  1. Étape 1 : Pour la sauce :

    Dans un bol, mélanger le yaourt, le citron et la menthe jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner de sel, poivre et ajouter un filet d’huile d’olive. Réserver au frais.

  2. Étape 2 : Pour les galettes :

    Dans une casserole, faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 4-5 minutes. Les égoutter dans un bol et les écraser ensuite grossièrement à l’aide d’une fourchette.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol, mélanger l’œuf, les oignons, la menthe, le zeste de citron, la féta et la farine. Saler et poivrer. Ajouter les pois écrasés et mélanger. Laisser reposer 5 minutes, pour que la préparation épaississe légèrement puis façonner les galettes de petits pois.

  4. Étape 4 : Pour la cuisson :

    Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Déposer une galette et cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Les réserver sur une assiette avec du papier absorbant. 

  5. Étape 5 :

    Servir avec la sauce.

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