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Galettes de petits pois, menthe et féta
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Avatar de750g
Par 750g

De délicieuses galettes de légumes, pour changer. C'est excellent !

Ingrédients

4 personnes

Pour les galettes :

  • Petit pois260 g de petits pois frais ou 260g de petits pois surgelés
  • Oeuf2 oeufs
  • Citron jaune1 citron jaune bio
  • Oignon0,5 oignon
  • Feta55 g de feta
  • Farine30 g de farine tamisée
  • Menthe15 g de menthe
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce :

  • Jus de citron15 g de jus de citron
  • Menthe15 g de menthe
  • Yaourt grec12 cl de yaourt grec
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la sauce :

    Dans un bol, mélanger le yaourt, le citron et la menthe jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner de sel, poivre et ajouter un filet d’huile d’olive. Réserver au frais.

  2. 2

    Pour les galettes :

    Dans une casserole, faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 4-5 minutes. Les égoutter dans un bol et les écraser ensuite grossièrement à l’aide d’une fourchette.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger l’œuf, les oignons, la menthe, le zeste de citron, la féta et la farine. Saler et poivrer. Ajouter les pois écrasés et mélanger. Laisser reposer 5 minutes, pour que la préparation épaississe légèrement puis façonner les galettes de petits pois.

  4. 4

    Pour la cuisson :

    Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Déposer une galette et cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Les réserver sur une assiette avec du papier absorbant. 

  5. 5

    Servir avec la sauce.

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