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Galettes de pommes de terre et roquefort
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Galettes de pommes de terre et roquefort - Photo par colettzj7Galettes de pommes de terre et roquefort - Photo par colettzj7 @ colettzj7
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Par Roux Colette

Cette recette est faite pour un apéritif dînatoire par exemple ou une petite entrée accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 2 pincées de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Thym 1 branche de thym
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Sel ou sel fin 2 pincées de sel ou sel fin
  • Oeuf 5 oeufs
  • Farine 40 g de farine
  • Roquefort 150 g de roquefort
  • Beurre 50 g de beurre
  • Crème épaisse 50 g de crème épaisse
  • Pomme de terre 500 g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180 °C (Th 5-6). Faites cuire pendant 30 min les pommes de terre dans de l'eau salée avec l'ail, le thym et le laurier.

  2. 2

    Egouttez-les et épluchez-les. Dans le robot, mixez les pommes de terre avec la crème, 4 oeufs, le beurre ramolli, la farine et le roquefort.

  3. 3

    Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Remplissez les empreintes et à l'aide du pinceau, dorez la surface avec un œuf battu et faites cuire pendant environ 25 min.

  4. 4

    Le centre des galettes doit rester moelleux. Démoulez tiède.

Conseils

Prendre des empreintes tartelettes en silicone, et démoulez tiède.

Nutrition

329kcal17% AR*
13.7 gprotéines28% AR*
22.6 gsucres9% AR*
20.2 gmatières grasses29% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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