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Galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

Photo par : Passion Céréales

Une recette saine pour un maximum de plaisir !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 3 brins de persil plat
  • Sel fin et poivre
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 300 g de quinoa
  1. Étape 1 :

    Rincer abondamment le quinoa sous l'eau froide.

  2. Étape 2 :

    Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y verser le quinoa.
    Faire cuire 15 minutes.
    Egoutter et réserver.

  3. Étape 3 :

    Laver et émincer finement les poireaux.
    Peler et râper les carottes en julienne de préférence à la mandoline.
    Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.

  4. Étape 4 :

    Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
    Y faire revenir les poireaux et les carottes en remuant pendant 10 minutes.
    Saler et poivrer.
    Refroidir les légumes.

  5. Étape 5 :

    Mélanger le quinoa, la carotte, le poireau, le persil et les oeufs entiers.

  6. Étape 6 :

    Façonner des petites galettes rondes.

  7. Étape 7 :

    Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive.
    Poser les galettes dessus et les faire dorer 2 minutes de chaque coté.

  8. Étape 8 :

    Servir chaud, tiède ou froid, avec une salade verte.

Icone ampoule

Conseils

Ajouter le sel lorsque l'eau commence à frémir car cela réduit le temps de cuisson.

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Commentaires

un oeuf en plus et ça tient bien mieux

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