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Gambas Cameron à la plancha, confiture de tomate
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Gambas Cameron à la plancha, confiture de tomate - Photo par mey10lGambas Cameron à la plancha, confiture de tomate - Photo par mey10l @ mey10l
M
Par MEYNADIER

Très facile à réaliser

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de chair de tomates pelées et épépinées
  • Courgette 2 courgettes
  • Aubergine 1 aubergine
  • 1 poivron à l'huile
  • Gambas 8 gambas
  • Tomate cerise 1 grappe de tomates cerise
  • Sucre 100 g de sucre
  • Vinaigre 1 cuillère de vinaigre
  • Cannelle 3 bâtons de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane 2 anis étoilé ou Badiane

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Plancha Plancha

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une large casserole, cuire la chair des tomates avec le sucre, la cannelle, la badiane. Faire réduire jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture.
    Laisser refroidir.
    Ajouter le vinaigre.
    Poser tout d'abord sur une plancha les gambas arrosés d'huile d'olive, puis les légumes et cuire sur les deux faces.
    Dresser sur une assiette les légumes cuits, disposer la confiture de tomate autour en forme de quenelle, et les gambas au centre.
    A défaut de plancha, utiliser le grill du four ou le barbecue.

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