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Garbure landaise
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L
Par Laversin Nathalie

Recette de soupe délicieuse qui vient de ma grand mere

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 confit d'oie
  • Piment1 piment
  • Graisse d'oieGraisse d'oie
  • Sel ou sel finSel
  • Pain de campagnePain de campagne
  • PoivrePoivre
  • AilAil
  • Bouquet garni1 Bouquet garni
  • Carotte3 Carottes
  • Navet2 Navets
  • 200g d'Haricots frais
  • Chou vert300g de Chou vert
  • Oignon2 Oignons
  • Pomme de terre2 Pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un grand pot à soupe, mettre de l'eau et faire bouillir.
    Saler poivrer.
  2. 2

    Ajouter des oignons coupés en gros cubes, l'ail, le bouquet garni(thym,laurier,persil,romarin).

  3. 3
    Ajouter les carottes, les navets, les haricots et la cuillère de graisse d'oie. Laisser cuire 1h30.
  4. 4

    Ajouter un petit coeur de chou coupé en lanière et le piment.
    1/2 heure plus tard, ajouter le quartier d'oie et les pommes de terre.

  6. 5

    Laisser cuire 30 minutes.

Conseils

Quand celà sent trés bon : c'est cuit !
La carbure se sert dans une soupière comprenant des tranches de pain rassis finement coupées
Prevoir un vin rouge pour faire chabrot !

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