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Gaspacho andalou inratable
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Gaspacho andalou inratable - Photo par CarmenGaspacho andalou inratable - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

A consommer bien frais et sans modération, tout simplement délicieux.

Ingrédients

8 personnes
  • Vinaigre de xérès8 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Eau1 l d'eau
  • Bouillon de légumes2 cubes de bouillon de légumes
  • Huile d'olive0,5 cl d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Concombre1 concombre
  • Oignon doux1 oignon doux
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Mie de pain150 g de mie de pain
  • Tomate1 kg de tomates mûres

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pour le bouillon
    1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon de légumes, faire bouillir, laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain.

  2. 2

    La veille
    Peler et épépiner les tomates, le concombre l'oignon et le poivron. Les couper en morceaux et les placer dans un grand récipient. Ajouter les gousses d'ail dégermées, l'huile d'olive, sel et poivre et couvrir d'un film étirable, placer au réfrigérateur et laisser mariner 12 h.

  3. 3

    Le lendemain
    Ecroûter le pain (enlever la croûte), émietter la mie puis la tremper dans le vinaigre puis l'incorporer aux légumes. Mixer finement le tout avec le bouillon de légumes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir. Si vous le trouvez trop épais rajouter un peu d'eau froide.

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