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Gaspacho au basilic frais
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Gaspacho au basilic frais - Photo par Sandra - Cuisine AddictGaspacho au basilic frais - Photo par Sandra - Cuisine Addict@ Sandra - Cuisine Addict
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Par Sandra - Cuisine Addict

Une soupe froide à base de tomates, concombre, poivron, ... qui se déguste parfaitement en apéritif ou en entrée.

Ingrédients

4 personnes
  • Mie de pain100 g de mie de pain
  • Eau filtréeEau filtrée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Menthe5 feuilles de menthe
  • Basilic10 feuilles de basilic frais
  • Concombre0,5 concombre
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate cerise1 kg de tomates cerise

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Lavez, épépinez et coupez en morceaux les tomates, le concombre et le poivron rouge. Retirez le germe de la gousse d'ail.

  2. 2

    Placez tous les légumes dans le bol de votre mixer, ajoutez la mie de pain, le basilic et la menthe. Salez et poivrez.

  3. 3

    Ajoutez 10 cl d'eau filtrée et mixez le plus finement possible. Allongez avec plus d'eau filtrée si le gaspacho est trop épais et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

  4. 4

    Au moment de servir, ajoutez de petits dés de concombre et de tomate et un filet d'huile d'olive.

Conseils

Vous pouvez parsemer quelques croûtons sur le gaspacho au moment de servir.

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