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Gaspacho au chèvre frais
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C
Par Chlo91 du blog Chlo Cooks

Une entrée bien rafraîchissante et goûteuse pour les repas d'été au soleil.

Ingrédients

2 personnes
  • Tomate3 tomates
  • Poivron rougePoivron rouge ou Poivron orange
  • Oignon½ oignon
  • Fromage de chèvre frais1 fromage de chèvre frais
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Basilic2 brins de basilic
  • TabascoTabasco
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • BlenderBlender
  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau puis y verser les tomates quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement.

  2. 2

    Epépiner les tomates et le poivre et les couper en morceaux. Emincer l'oignon.

  3. 3

    Dans un blender (ou un mixer) mettre les tomates,le poivron, l'oignon, le jus de citron et le vinaigre baslamique.

  4. 4

    Mixer jusqu'à obtention d'une soupe épaisse mais sans morceau si possible.
    Incorporer l'huile d'olive. Assaisonner et réserver au frais

  5. 5

    Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.

  6. 6

    Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans des verrines, ajoutez les cubes de fromage de chèvre et décorez de feuilles de basilic.

Conseils

Si vous manquez de temps, privilégiez les tomates pelées qui vous dispenseront du temps de cuisson.

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