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Gaspacho au chèvre frais

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Photo par : chloepB

Une entrée bien rafraîchissante et goûteuse pour les repas d'été au soleil.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 3 à 4 tomates fraîches (ou des tomates pelées)
  • 1/2 poivron rouge ou orange
  • 1/2 oignon
  • 1 petit fromage de chèvre frais
  • Le jus d'un demi-citron
  • 2 brins de basilic (ou du basilic en poudre)
  • Du tabasco selon les goûts
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Blender
  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir de l'eau puis y verser les tomates quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement.

  2. Étape 2 :

    Epépiner les tomates et le poivre et les couper en morceaux. Emincer l'oignon.

  3. Étape 3 :

    Dans un blender (ou un mixer) mettre les tomates,le poivron, l'oignon, le jus de citron et le vinaigre baslamique.

  4. Étape 4 :

    Mixer jusqu'à obtention d'une soupe épaisse mais sans morceau si possible.
    Incorporer l'huile d'olive. Assaisonner et réserver au frais

  5. Étape 5 :

    Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.

  6. Étape 6 :

    Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans des verrines, ajoutez les cubes de fromage de chèvre et décorez de feuilles de basilic.

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Conseils

Si vous manquez de temps, privilégiez les tomates pelées qui vous dispenseront du temps de cuisson.

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