Une entrée bien rafraîchissante et goûteuse pour les repas d'été au soleil.
Ingrédients
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3 tomates
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Poivron rouge ou Poivron orange
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½ oignon
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1 fromage de chèvre frais
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½ jus de citron
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2 brins de basilic
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Tabasco
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1 c. à s. de vinaigre balsamique
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Blender
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Casserole
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau puis y verser les tomates quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement.
- 2
Epépiner les tomates et le poivre et les couper en morceaux. Emincer l'oignon.
- 3
Dans un blender (ou un mixer) mettre les tomates,le poivron, l'oignon, le jus de citron et le vinaigre baslamique.
- 4
Mixer jusqu'à obtention d'une soupe épaisse mais sans morceau si possible.
Incorporer l'huile d'olive. Assaisonner et réserver au frais - 5
Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.
- 6
Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans des verrines, ajoutez les cubes de fromage de chèvre et décorez de feuilles de basilic.
Conseils
Si vous manquez de temps, privilégiez les tomates pelées qui vous dispenseront du temps de cuisson.
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