Gaspacho concombre et avocat

Éplucher le concombre, l'avocat et la poire, et les mixer ensemble

Dans le mixeur, rajouter la menthe, la pistache, l'huile, le vinaigre. saler et poivrer avant de mixer à nouveau

Mettre au frais pendant 2 heures, afin de servir bien frais

Au moment de servir, rajouter l'eau froide et mixer à nouveau.
repartir dans des verrines, et décorer de feuille de menthe, et/ou d'éclats de pistaches