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Gaspacho de poivrons rouges
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Par Françoise du blog Couleur de Vie

Idéal pour un apéritif estival.

Ingrédients

5 personnes
  • Poivron rouge3 poivrons rouges
  • Ail6 gousses d'ail
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sauce soja2 c. à c. de sauce soja
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique

Pour le décor :

  • Pignons de pin grillésPignons de pin grillés Quelques
  • BasilicFeuille de basilic

Matériel

  • BlenderBlender
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Laver et évider les poivrons. Les déposer partie bombée dessus, sur une plaque allant au four et glisser celle-ci près du gril dans le four.

  2. 2

    Laisser la peau des poivrons se boursoufler et noircir un peu (il faut compter 20 minutes). A surveiller..les poivrons doivent être tendres.

  3. 3

    Placer les gousses d'ail sans les peler, dans un petit plat dans le bas du four pendant 10 à 15 minutes pour qu'elles cuisent et se ramollissent.

  4. 4

    Peler les poivrons et l'ail.

  5. 5

    Mettre les poivrons coupés en petits morceaux et tous les autres ingrédients dans un blender (thermomix pour moi). Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les pignons et le basilic !) ainsi qu'un petit verre d'eau (environ 140g).

  6. 6

    Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange très homogène. J'ai rajouté une pincée de sel également.

  7. 7

    Répartir le gaspacho dans des petits verres ou verrines et réserver au frais pendant au moins deux heures.

  8. 8

    Au moment de servir, parsemer de pignons grillés et de basilic.

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