Gaspacho de poivrons rouges

Laver et évider les poivrons.

Sur une plaque allant au four, les déposer la partie bombée.

Faire griller au four pendant 20 minutes.

Laisser la peau des poivrons se boursoufler et noircir un peu.

Placer les gousses d'ail sans les peler dans un petit plat.

Le placer dans le bas du four pendant 10 à 15 minutes.

Peler les poivrons et les couper en petits morceaux.

Peler l'ail.

Dans un blender, déposer les petits morceaux de poivrons et d'ail.

Versez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la sauce soja, un verre d'eau de 15 cl et une pincée de sel.

Mixer.

Répartir le gaspacho dans des petits verres.

Laisser reposer au frigidaire pendant au moins deux heures.

Parsemer de pignons grillés et de basilic.

Servir.