• Connexion
  • Inscription
Gâteau à l'orange amandes et pointes d'épices
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer
Vous regardez : Gâteau à l'orange amandes et pointes d'épices
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Un délicieux gâteau moelleux et bien parfumé.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les oranges mi confites

  • Orange 3 oranges bio
  • Eau 15 cl d'eau
  • Sucre 75 g de sucre

Pour le gâteau

  • Sucre de canne blond 70 g de sucre de canne blond
  • Beurre doux 125 g de beurre doux mou
  • Farine 150 g de farine
  • Oeuf 3 oeufs
  • Marmelade d'orange 100 g de marmelade d'orange
  • Poudre d'amandes 65 g de poudre d'amande
  • Orange Le jus d'une demi-orange
  • Zeste d'orange Le zeste d'une orange
  • Beurre un peu de beurre pour le moule
  • Levure chimique 1 c.à.c. de levure chimique
  • Quatre épices ¼ c.à.c. de mélange 4 épices
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel

Pour la finition

  • Orange Le jus d'une demi orange

Matériel

  • (1 moule carré de 17 cm de côté ou un moule rond de 20 cm de diamètre)

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
  • Moule à cake Moule à cake
  • Papier cuisson Papier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez les oranges mi-confites

    Retirez les extrémités des oranges puis coupez-les en tranches d’1 cm. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau, couvrez et portez à ébullition.

    Egouttez, remettez les oranges dans la casserole, ajoutez l’eau et le sucre.

    Déposez un cercle de papier cuisson troué à 3 endroits sur la surface. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter pendant 30 minutes.

    Laissez refroidir les tranches d’orange dans la casserole puis déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

  2. 2

    Préparez la pâte à gâteau

    Beurrez le moule puis tapissez le fond de papier cuisson.

    Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre et le zeste, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

    Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez.

    Ajoutez la marmelade, le jus de la demi orange et mélangez.

    Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande, le sel, les épices, et mélangez juste assez pour incorporer les éléments secs.

  3. 3

    La cuisson

    Versez dans le moule, lissez la surface puis enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C.

    Démoulez sur une grille puis badigeonnez la surface avec le jus de la demi-orange que vous aurez fait chauffer.

    Laissez refroidir, ajoutez les oranges mi confites sur la surface et servez.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Vous pouvez transformer ce gâteau en version renversée. Pour cela, mettez les oranges mi-confites au fond du moule avant de versez la pâte à gâteau. Ce gâteau se conserve très bien pendant 3 jours, bien emballé.

Commentaires

Idées de recettes