Gâteau à l'orange amandes et pointes d'épices

Retirez les extrémités des oranges puis coupez-les en tranches d’1 cm. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau, couvrez et portez à ébullition.

Egouttez, remettez les oranges dans la casserole, ajoutez l’eau et le sucre.

Déposez un cercle de papier cuisson troué à 3 endroits sur la surface. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter pendant 30 minutes.

Laissez refroidir les tranches d’orange dans la casserole puis déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Beurrez le moule puis tapissez le fond de papier cuisson.

Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre et le zeste, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez.

Ajoutez la marmelade, le jus de la demi orange et mélangez.

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande, le sel, les épices, et mélangez juste assez pour incorporer les éléments secs.

Versez dans le moule, lissez la surface puis enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C.

Démoulez sur une grille puis badigeonnez la surface avec le jus de la demi-orange que vous aurez fait chauffer.

Laissez refroidir, ajoutez les oranges mi confites sur la surface et servez.