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Gâteau fondant à la noix de coco
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Par Marchand

Un mélange subtil entre la noix de coco qui durcit à la cuisson et le lait concentré sucré qui forme une couche fondante!

Ingrédients

  • Noix de coco125 g de noix de coco rapée soit 1 sachet
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Du caramel tout prêt
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œuf battus en neige
  • 1 dose de lait ½ écrémé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Lait concentré sucré1 boîte de lait concentré sucré : 397 g

Préparation

  1. Mélanger dans un saladier, la noix de coco, le lait concentré, les 2 jaunes d'œuf, le lait ½ écrémé (1 dose équivaut à la boîte de lait concentré sucré) et le sucre vanillé
    Monter les blancs en neige, dans un bol, en ajoutant 1 pincée de sel ; les intégrer au mélange


    Préchauffer le four à thermostat 7 ( soit 240°C )
    Recouvrir de caramel (0,5 cm) le fond du moule à cake en verre


    Vider le mélange dans le moule
    Mettre le tout au bain marie en ne mettant de l'eau que jusqu'à la moitié de la préparation, et non la moitié du moule à cake, car sinon cela ne cuira pas très bien.


    Cuire au four à thermostat 7 (soit 240°C) pendant 40 minutes
    Laisser refroidir et mettre au frigo une nuit !

Conseils

attention à la cuisson... ne pas rajouter d'eau en cours de cuisson...

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