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Gâteau à la pistache
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3.8 / 5 14 avis
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Par Vonette

Peut être dégusté avec une crème ou une mousse au chocolat légèrement parfumée à l'orange.

Ingrédients (6 personnes)

  • Blanc d’oeuf 5 gros blancs d'œuf
  • Fécule de pomme de terre 60 g de fécule de pomme de terre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 150 g de sucre en poudre
  • 250 g de pistaches décortiquées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Four à 150°C ou thermostat 5.
    Beurrer un moule de 20 cm de diamètre.

  2. 2

    Réduire les pistaches en fine poudre en les mélangeant avec la moitié du sucre et la fécule.

  3. 3

    Battre les oeufs en neige ferme puis ajouter le reste du sucre et continuer à battre pour obtenir une préparation lisse, brillante et meringuée

  4. 4

    Verser le mélange (pistaches sucre fécule) dans les blancs meringués en mélangeant délicatement en soulevant la préparation avec une spatule.

  5. 5

    Verser la pâte dans le moule et mettre à cuire environ 40 min, retirer le gâteau et le laisser reposer quelques minutes avant de le démouler.

Conseils

On peut ajouter un blanc d'oeuf si on désire le rendre plus léger.

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