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Gâteau à la pistache
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3.8 / 5 14 avis
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Gâteau à la pistache - Photo par 750gGâteau à la pistache - Photo par 750g@ 750g
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Par Vonette

Peut être dégusté avec une crème ou une mousse au chocolat légèrement parfumée à l'orange.

Ingrédients (6 personnes)

  • Blanc d’oeuf5 gros blancs d'œuf
  • Fécule de pomme de terre60 g de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre
  • 250 g de pistaches décortiquées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Four à 150°C ou thermostat 5.
    Beurrer un moule de 20 cm de diamètre.

  2. 2

    Réduire les pistaches en fine poudre en les mélangeant avec la moitié du sucre et la fécule.

  3. 3

    Battre les oeufs en neige ferme puis ajouter le reste du sucre et continuer à battre pour obtenir une préparation lisse, brillante et meringuée

  4. 4

    Verser le mélange (pistaches sucre fécule) dans les blancs meringués en mélangeant délicatement en soulevant la préparation avec une spatule.

  5. 5

    Verser la pâte dans le moule et mettre à cuire environ 40 min, retirer le gâteau et le laisser reposer quelques minutes avant de le démouler.

Conseils

On peut ajouter un blanc d'oeuf si on désire le rendre plus léger.

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