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Gâteau à la rhubarbe classique
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Gâteau à la rhubarbe classique - Photo par mimm10Gâteau à la rhubarbe classique - Photo par mimm10@ Mimm10
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Par Mimm du Blog Les Délices de Mimm

Les premières tiges de rhubarbe commencent à faire leur apparition sur nos étals. J'aime beaucoup la rhubarbe, j'ai donc sauté sur l'occasion et décidé de faire ce gâteau à la rhubarbe de Julie Andrieu. J'y ai ajouté mon petit grain de sel : une pincée de sel parce qu'on m'a toujours dit qu'il fallait une pincée de sel dans toute pâtisserie...

Ingrédients

8 personnes
  • Rhubarbe800 g de rhubarbe
  • Sucre300 g de sucre
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre200 g de beurre pommade
  • Oeuf4 oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble le beurre pommade et la moitié du sucre pour former une pâte souple, ajouter les œufs un par un, puis la farine et le sel, en tournant rapidement avec une spatule.

  2. 2

    Laver et sécher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux de 1 à 2 cm de long. Mélanger les morceaux de rhubarbe avec le reste de sucre.

  3. 3

    Beurrer un moule et étaler la pâte. Répartir la rhubarbe en l'enfonçant légèrement et faire cuire 50 minutes. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson si le dessus du gâteau commence à brunir.

Nutrition

476kcal24% AR*
7.3 gprotéines15% AR*
83.9 gsucres33% AR*
23.4 gmatières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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