Gâteau à la rhubarbe rapide

Mettre dans le fond d'un moule 200g de sucre et 75g de beurre. Passer au four chaud 15 min de manière à faire fondre le mélange. Le sucre doit commencer à caraméliser.

Éplucher et couper en morceaux 600g de rhubarbe, les ajouter dans le moule.

Travailler 100g de beurre avec 175g de sucre, ajouter la farine, les oeufs et le lait puis le sachet de sucre vanillé et enfin la levure.
Bien mélanger le tout.
Verser cette pâte dans le moule sur la rhubarbe.
Faire cuire 45 min, th 6.

Lorsque le gâteau est cuit attendre 10 min avant de le démouler, puis le retourner sur un plat, le laisser se décoller tout seul.