Travailler ensemble 250 g de sucre, 75 g d'amandes en poudre, 1 oeuf entier et 3 jaunes.
Ajouter 100 g de chocolat fondu.

Incorporer 80 g de fécule et 20 g de farine, les blancs d'oeufs battus bien fermes avec 1 pincée de sel et en dernier, 75 g de beurre.

Cuire 45 min à four très doux dans un moule chemisé.