Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir. 

Dans un saladier, mélangez les noisettes et le sucre glace, le sel et le cacao, bien mélanger. Dans un second saladier, mélanger le beurre coupé en carrés avec le sucre cristallisé. Ajoutez les noisettes et mélangez.

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes, un à un dans le mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez le café et le chocolat fondu et mélangez. Battez les blancs en neige, ajoutez délicatement à la pâte.

Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire 45 minutes dans un four chauffé à 180°C. Une fois refroidi, réservez au réfrigérateur.

Placez la crème, le saladier et les fouets au réfrigérateur. Au moment de servir le gâteau, battez la crème et ajoutez le sucre. A l'aide d'une râpe, écrasez légèrement le chocolat, disposez sur le gâteau et le sucre glace tamisé. Ajoutez de la crème fouettée à côté de chaque part de gâteau.