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Gâteau au chocolat et noisettes
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Gâteau au chocolat et noisettes - Photo par 750gGâteau au chocolat et noisettes - Photo par 750g@ 750g
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Par Mathilde

Un gâteau au chocolat super moelleux et croquant avec les noisettes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Poudre de noisettes50g de noisettes en poudre
  • Oeuf6 œufs
  • Levure1 sachet de levure
  • 1/2 tasse de café noir
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre cristal180g de sucre cristallisé
  • Beurre180g de beurre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c à s de cacao amer type Van Houten
  • 100g de noisettes concassées et grillées
  • Sucre glace60g de sucre glace
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Chocolat260g de chocolat

Crème

  • Sucre30g de sucre
  • Crème15 cl de crème

Déco

  • Sucre en poudre ou sucre semoule10g de sucre en poudre
  • Chocolat50g de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir. 

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez les noisettes et le sucre glace, le sel et le cacao, bien mélanger. Dans un second saladier, mélanger le beurre coupé en carrés avec le sucre cristallisé. Ajoutez les noisettes et mélangez.

  3. 3

    Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes, un à un dans le mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez le café et le chocolat fondu et mélangez. Battez les blancs en neige, ajoutez délicatement à la pâte.

  4. 4

    Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire 45 minutes dans un four chauffé à 180°C. Une fois refroidi, réservez au réfrigérateur.

  5. 5

    Placez la crème, le saladier et les fouets au réfrigérateur. Au moment de servir le gâteau, battez la crème et ajoutez le sucre. A l'aide d'une râpe, écrasez légèrement le chocolat, disposez sur le gâteau et le sucre glace tamisé. Ajoutez de la crème fouettée à côté de chaque part de gâteau.

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