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Gâteau au chocolat moelleux ou le Bellevue de Christophe Felder

Ruban 100% fiable

Le gâteau au chocolat est incontournable. Dans cette version inspirée du gâteau Bellevue de Christophe Felder, le beurre est remplacé par un peu de crème et de lait qui sont moins gras que le beurre et en quantité moins importantes qu'une recette classique.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 oeufs
  • 125g de chocolat
  • 2 c à s de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c à s de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre semoule
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser le mélange fondu sur les jaunes d'oeufs, ajouter la farine et la poudre d'amande.

  2. Étape 2 :

    Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec un peu de sucre et incorporer le reste de sucre en 3 fois. Incorporer les blancs en neige dans le mélange chocolat-poudres et mélanger délicatement avec une spatule.

  3. Étape 3 :

    Verser dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Gâteau au chocolat moelleux ou le Bellevue de Christophe Felder

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 oeufs
  • 125g de chocolat
  • 2 c à s de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c à s de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre semoule

Etape 1 :

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser le mélange fondu sur les jaunes d'oeufs, ajouter la farine et la poudre d'amande.

Etape 2 :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec un peu de sucre et incorporer le reste de sucre en 3 fois. Incorporer les blancs en neige dans le mélange chocolat-poudres et mélanger délicatement avec une spatule.

Etape 3 :

Verser dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.

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