Moelleux en bouche, son goût citron ravira les amateurs de cet agrume.
Ingrédients (9 personnes)
Pour le gâteau
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2 c à c de levure chimique
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Jus et zestes râpés de 2 citrons non traités
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80g de maïzena
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160g de farine
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4 œufs
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240g de sucre semoule
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240g de beurre
Pour le sirop
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3 c à s + 3 c à s de sucre glace
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80 g de sucre semoule
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Jus de 4 citrons (soit 12 cl)
Préparation
- 1
Beurrer et fariner le moule (ou spray graissant). Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et réserver.
- 2
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu. Ajouter le mélange farine, maïzena et levure. Battre 2 à 3 minutes. Râper la peau des citrons et prélever le jus des citrons. Incorporer dans la préparation.
- 3
Verser dans le moule. Cuire environ 35 min. Démouler directement sur le plat de service.
- 4
Mettre le jus des 4 citrons et le sucre dans une casserole. Faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous et que le sirop soit bouillant. Étaler le sirop au pinceau sur le gâteau encore chaud. Saupoudrer d'une couche de sucre glace (3 c à s avec un petit tamis) immédiatement après avoir mis le sirop sur le gâteau.
- 5
Laisser refroidir et remettre du sucre glace (3 c à s) sur le gâteau.
Conseils
On peut aussi le faire en version cupcake, la cuisson sera de 20 minutes dans ce cas.
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