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Gâteau au maïs et au citron
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3.8 / 5 29 avis
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K
Par Kikine du blog La marmite en ébullition

Un gâteau bien moelleux et d'une belle couleur jaune avec la farine de maïs.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de maïs150 g de farine de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace pour la finition
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Fromage blanc100 g de fromage blanc
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Sucre180 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le sucre et le beurre en une pommade claire et mousseuse. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant entre temps.

  2. 2

    Ajouter la poudre d'amande, le fromage blanc, la farine de maïs, la farine, la levure et la pincée de sel. Prélever le zeste du citron, presser pour récupérer le jus. Incorporer à la pâte.

  3. 3

    Verser dans un moule beurré et fariné.

  4. 4

    Enfourner 40 min (voire 45 selon le four). Laisser tiédir, démouler sur une grille et décorer de sucre glace juste au moment de servir.

Nutrition

447kcal23% AR*
9.6 gprotéines20% AR*
53.2 gsucres21% AR*
21.4 gmatières grasses31% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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