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Gâteau au maïs et au citron
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3.8 / 5 29 avis
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Gâteau au maïs et au citron - Photo par jacqueeQGâteau au maïs et au citron - Photo par jacqueeQ @ jacqueeQ
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K
Par Kikine du blog La marmite en ébullition

Un gâteau bien moelleux et d'une belle couleur jaune avec la farine de maïs.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de maïs 150 g de farine de maïs
  • Oeuf 3 oeufs
  • Citron jaune 1 citron jaune
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre glace 2 c. à s. de sucre glace pour la finition
  • Farine 2 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Fromage blanc 100 g de fromage blanc
  • Poudre d'amandes 125 g de poudre d'amandes
  • Sucre 180 g de sucre
  • Beurre 100 g de beurre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule carré Moule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le sucre et le beurre en une pommade claire et mousseuse. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant entre temps.

  2. 2

    Ajouter la poudre d'amande, le fromage blanc, la farine de maïs, la farine, la levure et la pincée de sel. Prélever le zeste du citron, presser pour récupérer le jus. Incorporer à la pâte.

  3. 3

    Verser dans un moule beurré et fariné.

  4. 4

    Enfourner 40 min (voire 45 selon le four). Laisser tiédir, démouler sur une grille et décorer de sucre glace juste au moment de servir.

Nutrition

447kcal23% AR*
9.6 gprotéines20% AR*
53.2 gsucres21% AR*
21.4 gmatières grasses31% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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