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Gâteau aux abricots vanillés et aux éclats de pistaches
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Gâteau aux abricots vanillés et aux éclats de pistaches - Photo par chrism1Gâteau aux abricots vanillés et aux éclats de pistaches - Photo par chrism1@ Chrism1
C
Par Chrystel du blog 'Entre rire et cuisine'

Découvrez un gâteau moelleux où l'association des abricots frais et des pistaches fait merveille...

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait demi-écrémé7 c à s de lait demi-écrémé
  • Pistache50g de pistaches grossièrement concassées
  • Abricot220g d'abricots bien mûrs
  • 10g de sucre à la vanille Béghin Say®
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Vanille en poudre1/2 c à c de vanille en poudre
  • Sucre150g de sucre
  • Oeuf3 œufs
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel150g de beurre demi-sel mou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dénoyauter et couper les abricots en dés, ajouter le sucre à la vanille et laisser macérer le temps de préparer la pâte.

  2. 2

    Fouetter le beurre et le sucre en mousse. Ajouter les oeufs, un par un. Incorporer la farine tamisée avec la levure, la vanille en poudre et les morceaux de pistaches.

  3. 3

    Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone (20 x 20 cm forme carré pour moi). Ajouter les dés d'abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte.

  4. 4

    Faire cuire le gâteau pendant 35-37 min dans un four préchauffé à 180°C.

  5. 5

    Patienter 10 min puis le démouler sur grille et le laisser refroidir entièrement.

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