Travailler les amandes avec le sucre, un oeuf et les 3 jaunes d'oeufs.

Ajouter ensuite la farine, le beurre fondu et la fleur d'oranger.

Mélanger délicatement les blancs montés en neige à l'appareil.

Mettre dans un moule à 160°C pendant à peu près 20 minutes.