Gâteau aux framboises et chocolat blanc

Beurrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre et le placer au réfrigérateur.

Battre les jaunes avec le sucre et une c à s d'eau. Quand le mélange fait un ruban, ajouter une a une les 3 c à s d'eau restantes. Ajouter la farine, la levure et la maïzena. Battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange précédent. Verser dans le moule et cuire 30 mins à 175°C.

Démouler le gâteau, le laisser refroidir sur une grille. Quand il est froid le couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.

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div>Faire une chantilly au siphon avec la crème liquide entière et le sucre glace. Mettre le tout dans le siphon et percutez 3 cartouches de gaz.

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div>Etaler la chantilly sur chaque face de chaque biscuit. Disposer les framboises sur le biscuit inférieur et recouvrir avec la face crémeuse. Répartir le reste de la chantilly sur le gâteau sans oublier les côtés. Puis mettre au réfrigérateur. (12 heures)

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div>Garnir de copeaux de chocolat blanc que vous pouvez faire avec un économe. Parsemez sur tout le gâteau et décorez avec des framboises.