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Gâteau aux noix et au café
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Par 750g

Ingrédients (10 personnes)

  • Rhum1/2 dl de rhum
  • 1 c à dessert de café soluble
  • Sucre glace125g de sucre glace
  • Décoration :
  • Cerneau de Noixcerneaux de noix
  • grains de café du confiseur
  • Glaçage :
  • Eau1/4 litre d'eau (ou 1/4 litre de café très fort)
  • Sucre200g de sucre
  • Cerneau de Noix200g de cerneaux de noix
  • Beurre250g de beurre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Café soluble ou café instantané4 c à soupe de café soluble
  • Biscuits à la cuillère500g de biscuits à la cuillère

Préparation

  1. A préparer la veille :


    Réduisez les biscuits en poudre en les passant à la moulinette ou au mixeur. Hachez les noix et ajoutez-les à la poudre de biscuits ainsi que le sucre, le beurre ramolli en parcelles et les jaunes d'oeufs.


    Mouillez avec le café, mélangez bien.


    Tapissez un moule à charlotte de papier d'aluminium, beurrez-le.


    Versez-y la préparation et tassez-la (en plaçant une petite assiette et un poids par-dessus).


    Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez.


     


    Préparez le glaçage:


    faites dissoudre le café soluble dans le rhum, ajoutez le sucre glace et nappez le gâteau de cette préparation.

Conseils

Décorez de cerneaux de noix et de grains de café. Vous pouvez aussi faire un décor de Chantilly.

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