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Gâteau aux noix et sucre complet
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Gâteau aux noix et sucre complet - Photo par 750gGâteau aux noix et sucre complet - Photo par 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

On a toujours besoin d'une recette d'un bon gros gâteau au noix pour les goûters de l'automne et de l'hiver. 

Ingrédients

8 personnes
  • Muscovado130 g de muscovado
  • Oeuf3 oeufs
  • Yaourt grec10 g de yaourts grecs
  • Farine de blé T65185 g de farine de blé T65 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Purée d'amandes30 g de purée d'amandes
  • Huile40 g d'huile
  • Noix100 g de noix
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Fouet magique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre puis tapissez le fond et les côtés d’un cercle et de bandes de papier cuisson.

    Préchauffez votre four à 170°C.

     

  2. 2

    Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le yaourt, la purée d’amandes, l’huile et fouettez.

    Ajoutez la farine, la levure, 2 pincées de sel et mélangez.

    Ajoutez les noix légèrement concassées et mélangez une dernière fois.

     

  3. 3

    Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes.

    Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.

    Démoulez de suite sur une grille et laissez refroidir.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Le sucre de canne complet de type muscovado apporte de belles saveurs à ce gâteau. Vous pouvez ajouter des épices dans la pâte mais aussi un peu d'alcool comme du rhum.

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