On a toujours besoin d'une recette d'un bon gros gâteau au noix pour les goûters de l'automne et de l'hiver.
Ingrédients
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130 g de muscovado
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3 oeufs
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10 g de yaourt grec
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185 g de farine de blé T65
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1 c. à c. de levure chimique
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30 g de purée d'amandes
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40 g d'huile
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100 g de noix
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Sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
- Fouet magique
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
Huilez un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre puis tapissez le fond et les côtés d’un cercle et de bandes de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 170°C.
- 2
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le yaourt, la purée d’amandes, l’huile et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure, 2 pincées de sel et mélangez.
Ajoutez les noix légèrement concassées et mélangez une dernière fois.
- 3
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Démoulez de suite sur une grille et laissez refroidir.
Le conseil de Pascale Weeks
Le sucre de canne complet de type muscovado apporte de belles saveurs à ce gâteau. Vous pouvez ajouter des épices dans la pâte mais aussi un peu d'alcool comme du rhum.
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