Faire le caramel :Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre, l'eau et le citron a feu vif jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur jaune et brune. Verser dans un petit moule à gâteau.

Peler les pommes. Couper l'une d'entre elle en quartiers et les placer au fond du moule, Couper le reste des pommes en morceaux et mettre plus tard dans la pâte. Bien mélanger le sucre avec les oeufs.

Ajouter le beurre fondu puis la farine en dernier et la levure et enfin la vanille. Mettre dans un moule (de 25 cm environ de diamètre) beurre et farine. Mettre au four pendant environ 20min a 180°c déguster !