Gâteau aux pommes façon grand-mère

Préchauffer le four à 200° th. 7.

Éplucher toutes les pommes sauf deux, les couper en dès et les arroser de jus de citron, pour éviter qu'elles noircissent.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli ou fondu, la farine tamisée petit à petit et le zeste du citron. Ajouter la levure et mélanger énergiquement.

Ajouter les pommes coupées en dès.

Verser dans un moule à manqué (25 cm de diamètre environ) précédemment beurré ou dans lequel vous aurez mis du papier sulfurisé.

Éplucher les deux pommes que vous aviez gardées de côté, les couper en lamelles et mettez-les en éventail sur le gâteau. Saupoudrer de sucre, pour qu'il caramélise.

Mettre au four déjà préchauffé à 200° th 7, à hauteur moyenne, et faire cuire pendant 10 minutes, puis baisser la température du four à 180° th 6 et laisser cuire encore une demi-heure.

Régalez-vous !