Éplucher les pommes, les couper, les mettre à macérer dans du rhum.
Faire chauffer le four à 175°C.

Mettre les 4 oeufs dans une terrine avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre en pommade puis, peu à peu, la farine mélangée à la levure.

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.

Disposer les morceaux de pomme sur la pâte.

Faire cuire 1 heure à four doux.