Gâteau aux pommes moelleux

Faire fondre le beurre.
Ajouter le beurre fondu au sucre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporer la levure.
Ajouter les jaunes d'oeufs. Bien remuer.
Incorporer ensuite la farine puis, délicatement, les oeufs battus en neige.
Enfin, éplucher les pommes, les couper en quartiers puis en fins morceaux et les verser dans la préparation.
Enfourner et faire cuire pendant 40 mn environ à thermostat 6.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Ce dernier doit ressortir sec du gâteau.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.