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Gâteau chocolat poire gourmand et sans gluten

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Photo par : cupcakista

100% sans gluten et 100% gourmande.Un gâteau ou les amandes remplacent la farine pour le bonheur de toute la famille!

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 85g de chocolat corsé (à 64%)
  • 1 belle poire (ou à défaut une poire au sirop)
  • 85g de poudre d'amande
  • 75g de sucre
  • 85g de beurre
  • 3 œufs séparés
  • Sel (une pincée pour monter les œufs en neige, une pincée pour le gâteau)
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Spatule (Maryse)
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Faites fondre le chocolat avec le beurre.

  3. Étape 3 :

    Séparez les oeufs. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

  4. Étape 4 :

    Montez les blancs d'oeuf en neige avec un peu de sel.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez le mélange d'étape 3 au mélange chocolat beurre de l'étape 2 puis mélanger.

  6. Étape 6 :

    Ajoutez le poudre d'amandes et le sel puis un tiers des blancs montés en neige et mélangez.

  7. Étape 7 :

    Avec une spatule, ajoutez délicatement le deuxième tiers des blancs sans les casser suivi par le troisième tiers.

  8. Étape 8 :

    Étalez la pâte dans la moule puis placez les poires en tranches sur la pâte pour faire joli.

  9. Étape 9 :

    Enfournez environ 40 minutes maximum. 

  10. Étape 10 :

    Le gâteau est encore mieux si il reste fondant.

Gâteau chocolat poire gourmand et sans gluten

Ingrédients
(8 personnes)

  • 85g de chocolat corsé (à 64%)
  • 1 belle poire (ou à défaut une poire au sirop)
  • 85g de poudre d'amande
  • 75g de sucre
  • 85g de beurre
  • 3 œufs séparés
  • Sel (une pincée pour monter les œufs en neige, une pincée pour le gâteau)

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2 :

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Etape 3 :

Séparez les oeufs. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Etape 4 :

Montez les blancs d'oeuf en neige avec un peu de sel.

Etape 5 :

Ajoutez le mélange d'étape 3 au mélange chocolat beurre de l'étape 2 puis mélanger.

Etape 6 :

Ajoutez le poudre d'amandes et le sel puis un tiers des blancs montés en neige et mélangez.

Etape 7 :

Avec une spatule, ajoutez délicatement le deuxième tiers des blancs sans les casser suivi par le troisième tiers.

Etape 8 :

Étalez la pâte dans la moule puis placez les poires en tranches sur la pâte pour faire joli.

Etape 9 :

Enfournez environ 40 minutes maximum. 

Etape 10 :

Le gâteau est encore mieux si il reste fondant.

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Commentaires

Bonjour, Oui bien sûr. La farine a été remplacée par la poudre d'amandes pour que la recette soit sans gluten. Vous pouvez également suivre la très bonne recette de Chef Damien qui est en vidéo http://www.750g.com/gateau-aux-poires-et-au-chocolat-a12120.htm et vous trouverez d'autres suggestions de gâteaux poire chocolat sur cette page http://www.750g.com/recettes_gateau_au_chocolat_et_poires.htm

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en peut remplacer la poudre d'amande avec de la farine ?

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Gâteau délicieux et très facile à faire! Merci!

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