Gâteau croquant au chocolat noisette

Préchauffer le four à 180°C.

Coupez le beurre dans une jatte. Fouettez-le avec 175 g de sucre. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez les jaunes dans le beurre et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez-y ensuite la farine.

Montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, incorporez doucement le sucre restant tout en continuant de fouetter. Incorporez-les à la pâte.

Séparez la préparation en deux parties égales. Ajoutez le cacao, le tiers des noisettes et la cardamome dans l'une; le reste des noisettes et la cannelle dans l'autre. Beurrez un moule. Versez la préparation chocolatée en premier puis la nature par-dessus. Enfournez 50 minutes a 165°C.

Préparez la marquise: faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant. Séparez le blanc du jaune d'œuf et ajoutez le jaune et le sucre glace au mélange. Montez le blanc en neige et incorporez-le progressivement a la préparation.

Sortez le gâteau du four après cuisson et laissez le tiédir. Puis démoulez-le délicatement.

Versez la préparation de la marquis sur le gâteau et placez-le ensuite au moins deux heures au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez sur le gâteau les noisettes. Et maintenant il ne vous reste plus qu'à vous régalez!