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Gâteau de carotte
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Gâteau de carotte - softy6Gâteau de carotte - softy6@ Softy6
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Par Softy6 du blog Les gourmandises de Croups

Un gâteau de carotte très léger. Le goût parfois trop prononcé de la carotte est ici atténué.

Ingrédients

4 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Chapelure1 c. à s. de chapelure
  • Gruyère râpé100 g de gruyère râpé
  • Riz100 g de riz
  • Oeuf3 oeufs
  • Carotte500 g de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre dans une casserole d'eau salée les carottes, le riz, l'ail et la feuille de laurier. Porter à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 mn (il faut que les carottes soient bien cuites).

  2. 2

    Égoutter puis ôter le laurier et l'ail, et réduire en purée. Ajouter 2 oeufs entier et 1 jaune d'oeuf, la chapelure et le gruyère. Saler, poivrer.

  3. 3

    Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf restant et battre en neige. Incorporer à la préparation. Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré.

  4. 4

    Laissez cuire environ 40 mn à 220 °C.

Conseils

Est meilleur tiède.

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