Gâteau de courgettes économique

Préchauffer le four à 180°. Huiler un moule (d'environ 20cm) et le mettre au four pendant qu'il préchauffe.

Râper les courgettes et les oignons ensemble. Les faire revenir dans l'huile une quinzaine de minutes.

Battre les oeufs dans un saladier avec l'ail, le sel, le poivre et la menthe ciselée.

Ajouter les oeufs aux courgettes/oignons. Couper le feu tout de suite et mélanger rapidement. Verser sans attendre dans le plat chaud du four et ré enfourner pour 30 minutes.