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Gâteau de légumes
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Gâteau de légumes - Photo par doriaheimbuGâteau de légumes - Photo par doriaheimbu @ doriaheimbu
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Par Doria

Il est simple à réaliser et bien savoureux en bouche

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel de Guérande
  • 50g d'olives vertes
  • Poivre du moulin aux 5 baies
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cs de persil plat
  • 1 cc de ciboulette
  • 20g de maïzena
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 courgettes finement coupées en lamelles
  • 220g de choufleurs coupés en petits cubes
  • 4 œufs de poule d'Iris
  • 100g de petits fromages de chèvre doux
  • 10cl de lait écrémé
  • 1 oignon émincé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez 8 petits ramequins individuels avec un peu d'huile d'olive.
    Dans une poêle faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Ajoutez le chou-fleurs et les courgettes + sel + poivre + curcuma et continuez la cuisson à feu doux une quinzaine de minutes jusqu'à évaporation de l'eau des légumes. En fin de cuisson, ajoutez les olives coupées en deux.
    Battre les oeufs dans un saladier et incorporez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette ainsi que la maïzena et les herbes aromatiques ciselées.
    Répartissez les légumes dans les moules, puis la préparation aux oeufs.
    Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.

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