@ Carmen
L'association patates douces et ananas une petite merveille pour notre plus grand plaisir gustatif, un gâteau très léger et d'un fondant. Regadez la photo elle en dit long.
Ingrédients
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1 sachet de sucre vanillé
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3 jaunes d'oeuf
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30 cl d'huile
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20 cl de rhum
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110 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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½ sachet de levure chimique
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300 g d'ananas en tranches
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125 g de mascarpone
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100 g de farine
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1 kg de patates douces
Préparation
- 1
Égouttez et mixez les morceaux d'ananas. Épluchez et faites cuire à couvert dans une casserole les patates douces recouvertes d'eau, égouttez et réduisez en purée.
- 2
Mélangez avec le fouet du robot, les jaunes d'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé, l'huile, le mascarpone, le rhum puis peu à peu la farine avec la levure.
- 3
Mélangez la préparation avec la purée de patate douces et l'ananas.
- 4
Beurrez un moule à cake et faites cuire à four préchauffé Th 190°C pendant 35 à 40 min.
Laissez refroidir, et mettez au réfrigérateur. - 5
Ce gâteau gonfle en cuisant et redescend en refroidissant c'est normal.
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