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Gâteau de patates douces et ananas
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Gâteau de patates douces et ananas - Photo par CarmenGâteau de patates douces et ananas - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

L'association patates douces et ananas une petite merveille pour notre plus grand plaisir gustatif, un gâteau très léger et d'un fondant. Regadez la photo elle en dit long.

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Huile30 cl d'huile
  • Rhum20 cl de rhum
  • Sucre en poudre ou sucre semoule110 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Ananas en tranches300 g d'ananas en tranches
  • Mascarpone125 g de mascarpone
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Patate douce1 kg de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Égouttez et mixez les morceaux d'ananas. Épluchez et faites cuire à couvert dans une casserole les patates douces recouvertes d'eau, égouttez et réduisez en purée.

  2. 2

    Mélangez avec le fouet du robot, les jaunes d'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé, l'huile, le mascarpone, le rhum puis peu à peu la farine avec la levure.

  3. 3

    Mélangez la préparation avec la purée de patate douces et l'ananas.

  4. 4

    Beurrez un moule à cake et faites cuire à four préchauffé Th 190°C pendant 35 à 40 min.
    Laissez refroidir, et mettez au réfrigérateur.

  5. 5

    Ce gâteau gonfle en cuisant et redescend en refroidissant c'est normal.

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