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Gâteau du Sud
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4.5 / 5 2 avis
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Gâteau du Sud - Photo par MichèleGâteau du Sud - Photo par Michèle@ Michèle
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Avatar de babouchka
Par Babouchka

Toute la saveur de l'aubergine se retrouve dans ce gâteau léger et fondant.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Oeuf4 oeufs
  • Comté râpé100 g de comté râpé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sauce tomate150 g de sauce tomate cuisinée
  • RicottaRicotta
  • Aubergine800 g d'aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver les aubergines sans les éplucher.
    Fendre les aubergines en 2 dans la longueur sans séparer les 2 moitiés.
    Peler et dégermer les gousses d'ail les couper en gros éclats et les répartir à l'intérieur des aubergines.
    Parsemer d'herbes de Provence.

    Mettre une aubergine sur une assiette et la glisser dans le M.O pendant 6 mn à 1000 Watts.

    Faire de même avec les autres aubergines.
    Les laisser tiédir, les ouvrir complètement et racler la chair.
    Préchauffer le four à 200°.
    Mixer la chair cuite des aubergines avec l'ail, la ricotta (ou la brousse), la sauce tomate, le fromage râpé, les œufs et le persil.
    Saler et poivrer.

    Verser la préparation dans le moule.
    Faire cuire pendant 45 mn.
    Démouler.

Conseils

Vous pourrez le déguster tiède avec un coulis de tomate ou froid avec une salade verte.

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