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Gâteau éponge à la banane
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3.6 / 5 5 avis
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J
Par Jenny du blog Le coin des gourmands

Gâteau léger d'où l'intitulé "éponge" ;-)

Ingrédients (8 personnes)

  • Banane1 tasse de bananes écrasées
  • Eau1/2 tasse d'eau
  • 1 c à c de baking soda
  • Huile1/2 tasse d'huile
  • 1/4 tasse de farine sans levure
  • Oeuf6 œufs
  • Farine de blé avec levure incorporée1 3/4 tasse de farine avec levure En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 tasse de sucre blanc (dont 1/2 pour les blancs d'œufs)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Puis ajouter petit à petit l'eau.
    Ajouter la purée de banane puis verser la farine.

  2. 2

    Monter les blancs d'oeufs en neige. Dès que ça prend, verser petit à petit le sucre et continuer à battre jusqu'à bonne consistance.
    Mélanger délicatement à la préparation.

  3. 3

    Verser la préparation dans le moule, attention, ne surtout pas le beurrer. Le gâteau doit rester coller au moule.
    Cuire dans un four th 4,5°C pendant 50 mn.

  4. 4

    A la fin de la cuisson, retourner le moule et laisser complètement refroidir avant de le démouler.

Conseils

Le moule est indispensable et ne surtout pas le beurrer !

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