Gateau léger ananas, coco et bananes rapide

Au robot, fouettez longuement les oeufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

Ajoutez la crème liquide, la poudre de vanille, la noix de coco et mélangez.

Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée puis les ananas.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 10 minutes à 180°C, saupoudrez le gateau des 2 c à s de cassonnade restante puis continuez la cuisson jusqu'à ce que le gateau soit bien cuit (lorsque la pointe du couteau ressort sèche lorsque vous le plantez au centre du gateau).