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Gateau nectarines & pruneaux
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Gateau nectarines & pruneaux - Photo par chouyaGateau nectarines & pruneaux - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya

Je vous propose un délicieux gateau que tout le monde à adoré, bien sur les nectarines c'est finit mais n'hésitez pas à le réaliser dans sa version Automne , c'est à dire en remplaçant les nectarines par des pommes! , dans ce gateau j'ai également ajouté des pruneaux que j'avais au prélable réhydraté dans du thé citron ... vous remarquerez que ce gateau est spécial et original puisque la cuisson est interrompue pour incorporer une "couche" de crème !

Ingrédients

6 personnes
  • Pruneau20 pruneaux
  • Nectarine3 nectarines
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre45 g de beurre
  • Lait6 c. à s. de lait

Pour la crème

  • Beurre80 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Faites un thé citron ( ou autre ) et plongez y les pruneaux dénoyautés .

      - Battre les oeufs + jaunes avec les sucres, le lait et le beurre fondu , commencez à mélanger en ajoutant la farine, la levure , le sel, la pâte doit etre lisse et homogène .

      - Découper 2 nectarines en petits dés et l'autre en lamelles . Incorporez les dés de nectarine et les pruneaux à la pâte . Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré et fariné puis disposez les lamelles de nectarine sur le gateau . Enfournez à 180°C

      - Préparez la crème : Faites fondre le beurre, incorporez le sucre et l'oeuf en remuant . Au bout de 20 minutes de cuisson, versez cette crème au dessus du gateau puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes .

      - Attendez quelques instants avant de le démouler.

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